首先将小虾清洗干净，放在盆中待用，如果是小虾的话就不用剥虾皮了。 在虾上撒一勺盐，然后充分搅拌均匀。
将适量的面粉缓慢倒在小虾上，边倒面粉的同时边搅拌，搅拌的时间稍微长一点，使面粉充分包裹好小虾。
在锅中多到一些油并加热，最好使用大勺，也就是锅底是弧形的大炒锅。
待油温热8成热之后，将调好的面裹小虾小心的倒入锅中炸。
炸小虾的过程中要多搅拌几次，以免靠近锅底部的小虾炸糊了。 因为小虾很容易熟，所以炸小虾并不需要太多的时间。等到小虾炸的颜色泛黄，裹着的面皮也成型即可。这时就可以出锅享用啦~~
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