煮赤豆时，如果要煮烂，可以尝试以下方法：
1. 提前浸泡：将赤豆提前用清水浸泡4-6小时，这样可以让赤豆更容易煮烂。
2. 加入糖：在煮赤豆的过程中，加入适量的糖，可以促进赤豆煮烂。糖的作用是加速淀粉的分解，使赤豆更容易煮烂。
3. 加入小苏打：在煮赤豆的过程中，加入少量的小苏打，可以中和水的酸性，使赤豆更容易煮烂。但是需要注意的是，小苏打的量不要过多，否则会影响赤豆的口感。
4. 煮的时间：将浸泡后的赤豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后，转小火慢慢煮。煮的时间一般为1-2小时，可以根据赤豆的软硬程度进行调整。如果想让赤豆更加烂，可以多煮一段时间。
需要注意的是，煮赤豆时需要不断地搅拌，避免赤豆粘锅或煮焦。另外，煮赤豆时也可以选择使用高压锅，这样可以缩短煮的时间，但是需要注意控制火候，避免煮烂过度。
煮赤豆烂需要充分浸泡和加长煮时间。
1、赤豆的外膜较硬，需要先将赤豆浸泡四小时以上，以便使其吸收足够的水分，软化并膨胀。
2、将浸泡好的赤豆加入清水煮沸慢炖，煮至豆子变烂且成浆状即可。
最好的方式是使用高压锅或慢炖锅，在高压锅中煮上30分钟，在慢炖锅中可以煮上4-5小时，更容易煮烂。
3、加糖时必须等到赤豆烂煮好后再加，否则会影响煮豆效果。
如果你需要加入盐的话，请等到赤豆变得烂煮好之后再加入，否则盐会妨碍豆子的软化。
