乌鸡煮太久会掉色吗（乌鸡加凉水煮了有啥影响）

很高兴回答你这个问题，乌鸡因为口感鲜香，营养丰富，尤其适合炖汤，因而受到大家的欢迎，乌鸡肉生的时候乌黑发亮，放在沙锅里长时间煨汤以后，它的颜色就会逐渐变淡，煨出来的汤会稍微有一点乌色，所以说长时间煨炖以后的乌鸡颜色是会变淡，我的回答仅供参考，谢谢

乌鸡煮太久不会掉色，因为鸟鸡本身就是乌的，所以它不会掉色。