辛吉飞巧克力煮不化（辛吉飞巧克力泡热水）

因为黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力和白巧克力的脂肪。而且黑巧克力所含的盐分少、糖分也少，黑巧克力的乳脂含量与可可粉含量之比更高。所以黑巧克力的熔点比其他巧克力更高，不易融化，融化黑巧需要达到55/58℃。