材料：小鲜虾500克，青辣椒2个，红辣椒2个，大蒜3瓣，生姜1块，葱1根，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。
步骤：
1. 小鲜虾去头去壳，用剪刀剪开背部，去掉黑线。
2. 青辣椒和红辣椒切成段，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
3. 热锅凉油，油热后放入大蒜片、生姜丝煸炒出香味。
4. 加入小鲜虾翻炒，炒至虾变色。
5. 加入青辣椒段和红辣椒段翻炒均匀。
6. 加入料酒、盐、生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀。
7. 最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 小鲜虾炒的时间不要太长，否则虾肉会变老。
2. 青辣椒和红辣椒可以根据个人口味选择辣度。
3. 调味品的用量可以根据个人口味调整。
1、把鲜虾用清水洗干净并控干水，把青线椒斜切成段备用。
2、放入姜丝、料酒、食盐，把鲜虾腌制10分钟。
3、把腌制好的鲜虾用油炸一下，炸至变色后捞出。
4、把锅洗净，烧热后放入花生油，花椒、干辣椒、大蒜爆锅，放入青线椒炒香。
5、放入鲜虾翻炒，加入白糖、生抽、料酒、陈醋、蚝油、食盐调味，翻炒均匀。
6、待辅料汁收干后，辣炒鲜虾出锅。
