果茸和果浆的区别

呈现的状态不一样。

果茸呈现为糊状，是很松散的果物颗粒,就相当于是速冻的果泥,果茸就是将水果打成果泥以后,加入适量的白砂糖和水,按比例调成胶状。

果浆呈现为可流动的液体状，它是原果浆浓缩果，水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品。

俩者区别是：果茸含糖量低，果酱浆含水量低。果茸一般用于制作慕斯、布丁、果汁等含糖量低、含水量多的甜品。果浆一般用于制作马卡龙夹心，果味奶油等含糖量高、含水量低的甜品。