据了解，藠头的采收期一般在5月下旬至6月上旬，目前正是集中采收时期。藠头主要用于腌制泡菜，也可以用来炒肉、凉拌等，富含糖、蛋白质、钙、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品，深受广大市民青睐。
藠头收获的时间是秋末冬初这个时间段，蕌头是非常好吃的蔬菜，蕌头可以用来炒腊肉，炒肉片，另外蕌头还可以用来腌制成罐头
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