面筋酱料挂不住咋回事（面筋酱料为什么搅不开）

  是因为面筋上面有油。在做的时候把辣椒还有各种调味料和油准备好，把它们放在一起用油熬制一下调料放一样顺时针搅拌好在放下一样，这样就可以了，别一起放，粘一层面粉,再蘸红油烤就可以。

面筋如果不用的时候可以泡在红油里面，外面卖烤面筋的都是这样做，他们把面筋靠泡菜红油里面，然后吸收里面的油分，然后再放在烤网上去烤，这样烤出来的面筋比较比较软嫩。