清水蕨菜怎么做（蕨菜的正确做法）

蕨菜 5把 、 盐 适量 、 水 适量 、 糯米 一把

烹饪步骤

步骤1，将蕨菜的花全部摘掉。

步骤2，摘掉花后多洗几遍。

步骤3，煮水开后，倒入适量的盐。

步骤4，水煮开后，将蕨菜放入锅内焯至两三分钟。

步骤5，夹出放到容器内。

步骤6，换水煮开

步骤7，撒上一把糯米(用糯米发酵)，倒入开水。

步骤8，盖上锅盖，一周后就可以吃了。

清水蕨菜是一道常见的凉菜，鲜美爽口、清香可口。其做法如下：

1.将清水蕨菜洗净、焯水去掉沙粒和异味，然后浸泡在冰水中。

2.准备一份调味汁，可根据个人口味随意调配，建议使用鲜酱油、白醋、葱姜蒜、芝麻油、香油、糖、盐、味精等调味品。

3.将调味汁倒入锅中加热，等沸腾后倒入碗中。

4.将泡好的蕨菜用手捏碎，放入调味汁中，搅拌均匀，使其充分入味。

5.最后撒上适量的葱花、香菜等调料即可。

注意蕨菜不要过度煮熟，过度烹调或加