南方长寿面的正宗做法如下：
食材：高筋面粉、鸡蛋、橄榄油、油菜、紫菜、鲜虾、香醋、生抽、白胡椒粉、鸡汤
做法步骤：
面粉放在干净无水的盆里，加入少许盐，再慢慢加入清水，揉成面团。
揉好的面团盖上湿布醒20分钟，再揉一揉，面团会更光滑。
醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约为1.5厘米的厚面片。
把面片用刀划割成宽度约为2厘米的面条。
锅里放水烧开，下入面条，用筷子轻轻拨散，煮两个开锅，把面条煮熟。
把煮熟的面条捞出，盛在碗内。
虾去皮，用少许盐和料酒腌制10分钟。
鸡蛋打散，加入一点清水和盐搅拌均匀。
油锅烧热，把鸡蛋液煎成蛋饼，铲碎盛出备用。
刚才煎鸡蛋的油锅不用刷，直接下入虾仁煎熟。
刚才煮面的水不要倒掉，把紫菜泡在里边。
把泡软的紫菜切成小段，放在煎好的虾仁上。
油菜洗净切成小段。
把刚才盛面条的碗里边倒入两勺生抽、两勺香醋、少许白胡椒粉、少许香油、少许橄榄油、撒少许葱花和榨菜碎，然后把煮好的面条盛入碗中。
最后把煎好的虾仁和油菜撒在面上即可。
南方长寿面口感滑嫩劲道，汤鲜味美，营养丰富，是非常不错的选择。
制法：1。将袋装长寿面煮熟捞入碗中，煮那种细面条几分钟就OK了。你可以边煮，边捞一根尝尝~~~ 2.煮一锅水，打个荷包蛋，然后捞出来备用。 、3、把滚烫的骨汤（可以去超市买即食的调味包）加入盐、鸡精、胡椒粉、虾米，调好味，倒入面内，面上再摆上你实现做好的荷包蛋（荷包蛋会做吧？），小番茄，呈一定的造型，最后撒上榨菜丁和葱花即可。
