炒菜时锅里着火了 怎么回事（炒菜为何锅内起火）

炒菜时锅里着火可能有以下原因1：

油温过高：炒菜时油温过高，导致油变成油蒸汽跑了出来，遇明火就会着火。

油太热：放菜的时候由于菜凉，或者就是菜上有水造成“开锅”的现象，把油溅出来着火的缘故。

锅具放置不当：点火时，锅具位置放置不当，将可燃物引燃。

油炸物或油喷溅：操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。