脆爽藕片的做法（脆藕片正确做法）

莲藕500g

黄皮椒1条

蒜头3瓣

辅料

盐1匙

糖1匙

陈醋适量

1.莲藕去皮，切薄片，放清水里泡着。

2.蒜头去衣，剁碎

3.黄皮椒去籽，切丝

4.锅中倒入适量油，爆香蒜米

5.下入黄皮椒丝翻炒一下

6.藕片沥干水份，倒入翻炒

7.加盐、糖，继续翻炒

8.炒到藕片转色即可根据个人口味倒入适量陈醋。

9.翻炒均匀即可出锅

脆爽莲藕片的做法：莲藕焯烫时不要过久，要保证口感清脆。

莲藕洗净，去皮，切成片；干辣椒洗净，去蒂备用。

净锅上火，添入适量清水烧开，倒入藕片焯至断生。

捞起投凉，控净水分待用。

将纯净水倒入泡菜坛内，调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀。

放入莲藕片和干辣椒，泡3天至入味，即可捞起盛盘食用。