压排骨的家常做法（微压排骨正宗做法）

第一步：排骨1根泡10分钟血水，不用焯水，我烧排骨从来不焯水，感觉焯水就失去了那份鲜味；

第二步：排骨洗净，沥干，备用；

第三步：锅中烧油，放入一点冰糖熬糖色，糖色熬好后放入排骨，开小火双面煎至金黄；

第四步：加入食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，然后放入高压锅加水，水加至超过排骨即可；也可以多放点水，我一般都会放很多水，汤汁用来拌饭和煮面条都非常美味；

第五步：先大火烧开高压锅上气，然后转小火压15分钟，这里的时间一定要掐好，不然会烧干；

第六步：时间到，关火，放气，装盘，撒一把葱花