原料：排骨、藕、花椒、干辣椒、八角、冰糖、葱、酱油、味达美、醋、盐。
做法步骤：
第1步、我用的是中排1000g，先洗净，然后冷水下锅焯十五分钟（加一点白酒，葱和姜去腥）
第2步、排骨焯完之后 放入冷水洗一下
第3步、准备好要用的大料（葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮）
第4步、因为比较喜欢吃藕，就削了一块藕
第5步、将焯了的排骨、大料和藕都放入高压锅中
第6步、加入一块冰糖
第7步、加100毫升酱油醋（生抽老抽醋3:3:4）
第8步、加两小勺盐（高压锅加水刚刚漠过排骨就好）
第9步、选择高压锅排骨的按键就好了
第10步、高压锅放完气拧开就好了
第11步、单独把藕盛盘
使用压力锅烹饪排骨可以使烹饪时间缩短，同时保留食材的营养和口感。以下是使用压力锅烹饪排骨的步骤：
1. 准备排骨：将排骨洗净并切成适当大小的块状，这样可以更好地入味。
2. 调味：将排骨放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜片、蒜末、料酒等调味料，拌匀腌制15-20分钟。
3. 预热压力锅：将压力锅放在火源上，加热至有热气冒出。确保锅内干燥。
4. 烹饪排骨：将腌制好的排骨放入预热的压力锅中，加入适量清水或高汤，水量要稍微多一些，以覆盖排骨。
5. 关上压力锅：盖上锅盖，并将锁定装置锁紧，确保密封。
6. 压力烹饪：将火候调至高温，待压力锅开始发出嘶嘶声后，转至中小火，继续烹饪20-30分钟。
7. 等待降压：熄火后，等待压力自然降低到零，或者使用快速释放阀释放压力。
8. 打开锅盖：当压力全部释放完毕时，打开锅盖。
9. 最后处理：如果您希望排骨有更多的色泽和外脆，可以将排骨取出，刷上一层蜜糖、沙拉酱或烧烤酱，并在预热至200摄氏度的烤箱中烤5-10分钟。
