剁辣椒要几天才能吃（剁辣椒需要放冰箱吗）

一个星期就能吃。

剁辣椒的做法，准备材料：红尖椒：600克、盐：50克、姜：60克、蒜：40克、白糖：30克、白酒(高度) ：30克、玉米油：少许。

1、洗净晾干的辣椒用刀先切成粗粒状(我用干净湿毛巾一个一个擦干净的）。

2、分批放入搅拌机打成粗粒状（注意：只需3－4秒钟)

3、然后放在容器里搅拌匀。

4、加入盐，白糖，蒜蓉和姜末拌均匀。

5、淋入高度白酒拌匀。

6、装瓶，盖子拧紧，送冰箱冷藏让其慢慢发酵，一星期后即可以食用了。