1牛肉洗净 块状放入沸水里煮5分钟左右 把水倒掉 洗净牛肉 切小片
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2锅里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸后转小火炖煮5~6小时
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3牛扒呼快好的时候准备蘸水（柠檬汁 盐 味精 生抽 小米辣 姜末 金盖 花椒粉 胡椒粉 清水）
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4另准备汤料（葱末 姜末 金盖 薄荷 小米辣 干辣椒末 花椒粉 胡椒粉）
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5在小碗里准备好适量的汤料 加上热乎乎的牛扒呼汤 就是美味的牛扒呼汤了
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6牛肉就打蘸水，这样就做好了。
“牛趴呼”是一道西南地区比较有特色的小吃，做法如下：
所需主要材料：
1. 牛肉：适量；
2. 干粉炒粉条：适量；
3. 豆芽：适量；
4. 新鲜番茄：适量；
5. 青蒜：适量；
6. 辣椒粉、花椒粉、生姜、蒜、香叶、料酒、醋、盐、生抽、老抽、鸡精等调料：适量。
制作步骤：
1. 将牛肉切成薄片或丝状，放入碗中，加入切好的生姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，腌制入味；
2. 粉条提前泡软；
3. 在盆中，将热水加入适量的盐，将豆芽烫熟；
4. 将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒，待变色后倒出备用；
5. 炒锅重新放入适量油，葱姜蒜煸炒，加入番茄煮至烂熟；
6. 加入适量盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉调味，煮至汁变浓稠；
7. 煮好的坑粉条放入碗中，加入热水或热牛肉汤调开，捞出装入汤盆中；
8. 将炒好的牛肉切成小块再放入汤盆中，倒入煮好的番茄汁，上面点缀一些青蒜末和香叶即可。
以上就是牛趴呼的制作步骤，希望对您有所帮助。
