炒卷粉的做法（学做卷粉专用粉）

炒卷粉是一道以卷粉为主要食材，经过炒制而成的传统中式面食。以下是一种简单的炒卷粉的做法：

材料：

- 卷粉：200克

- 熟火腿：50克

- 鸡蛋：2个

- 豆芽：50克

- 葱花：适量

- 大蒜：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将卷粉放入稍微烧开的水中焯水煮熟，捞出备用。

2. 熟火腿切成细丝备用。豆芽洗净备用。

3. 葱花和大蒜切碎备用。

4. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

5. 热锅中倒入适量食用油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

6. 锅中再倒入一些食用油，放入葱花和大蒜炒香。

7. 加入熟火腿丝和豆芽翻炒均匀。

8. 依次加入炒熟的鸡蛋和卷粉，继续翻炒均匀。

9. 最后加入适量生抽和盐，炒匀后即可出锅。

温馨提示：个人口味可根据喜好适量加入其他蔬菜、调料等。