辣椒怎么晒才不变颜色（晒辣椒的正确方法不变色）

要让辣椒晒得不变颜色，首先需要选择新鲜的辣椒，不要有破损或变褐的部分。将辣椒在室内或阳光充足的户外进行晒干，最好使用竹席或温压布等透气性好的材料将其铺在上面，并定期翻转。避免阳光直射，可在午后遮盖或移至阴凉处。此外，可使用硫磺处理辣椒表面，以保持其红色。晾干后还需储存于干燥通风处，避免受潮、霉变。

要想辣椒晒出来颜色不变，需要注意以下三点。

首先，在选择辣椒时，要尽量选择新鲜的、成熟的辣椒，因为新鲜的辣椒含有较为丰富的色素素质，晒出来容易保持颜色。

其次，在晒辣椒时，可以选择在室内避光处晒，或者选择云量适中的晴天，避免阳光直射。

最后，在晒辣椒时还可以加盖一层纱布，保护辣椒避免直接接触阳光。这样可以帮助辣椒颜色不易褪色。