扑海椒正宗做法（烧海椒的正宗制作方法）

用料

青红椒10斤

盐、油少许

步骤 1

购买本地尖椒，洗净。

步骤 2

烧一锅滚烫的开水，里面放一点点油和盐，这样煮出来的尖椒，颜色会好看一点。

步骤 3

把洗好的尖椒放入锅里面焯水，不停的翻动2-3分钟后迅速捞起。

步骤 4

用冷水过一下

步骤 5

拿到太阳下暴晒，需要翻动但不能晒的太很，五、六分干就行了，太干了就不脆了。

步骤 6

晒好的扑辣椒放到阴凉的地方冷却后，去掉辣椒柄，拌好盐。

步骤 7

最后装入密封的坛子里面，坛子一定要密封不能有空气进去，这样保存一年都坏不了。

1.先烧一锅水，待水烧开后，放入青辣椒，约五秒后就可以捞起来了。

2.将辣椒放在阳台上嗮一天就可以炒了。

3.把肉切片，用酱油和生粉腌一下下，这样肉会嫩一下。

4.锅里放油，放大蒜爆香，再放入肉翻炒一下下。之后倒入辣椒，依次放入盐，鸡精翻炒大约二二十秒就可以出锅了