炸鱼不破皮的妙招（炸鱼不碎的正确方法）

要炸鱼不破皮，有几个妙招可以尝试。

首先，将鱼片在面粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中浸泡片刻，再回到面粉中裹上一层薄薄的面粉。这样的面粉层可以保护鱼皮，使其不易破裂。

其次，炸鱼时，油温要适中，不宜过高，这样可以避免鱼皮瞬间变脆而破裂。

最后，炸鱼时可以用筷子轻轻翻动，避免用铲子或夹子直接接触鱼皮，以免造成破损。这些妙招可以帮助你炸出完美的不破皮的鱼片。

带鱼洗净，切段，控干水分，并用厨房吸油纸吸干水分。

薄薄的裹一层面粉，要把多余的面粉抖掉。

炸的时候可以放在一个大漏勺里，让鱼和锅底不接触，这样炸出来的鱼都不会掉皮。

炸鱼不掉皮小诀窍