怎样炸鱼不会掉皮 鱼也不会散（炸鱼怎么不粘锅不掉皮方法）

1、炸之前在鱼身上摸蛋清2、在鱼身上撒盐，放10分钟之后炸3、鱼身上撒淀粉4、刷酱油我是习惯用第一种，比较省事一点。

但很多人在做的时候却不管怎么样鱼皮都会掉。其实呢这里有一个关键的一点很多人都不知道，那就是在炸的时候要多炸一会（这是最关键的），要等炸成金黄色的时候再动，这样鱼皮就不会掉了。如果还没炸成金黄色就翻动的话，那鱼皮肯定就都掉了。炸的时候油在5成热的时候放鱼。