食材：枸杞芽一斤，猪肉馅半斤，葱姜，白胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，盐，香油。
做法步骤：
1、先把枸杞芽的根部和黄叶子去掉，然后多清洗几遍。
2、水开之后把清洗干净的枸杞芽放进来焯水，可以去掉枸杞芽的苦涩味，变色了就捞出来过凉水，焯水的时间不要太久了。然后把枸杞芽挤干水分，切碎就可以了。
3、把葱段和姜片放进料理机，加80g清水，搅成葱姜水。在调肉馅饺子的时候，里面加上葱姜水，不仅可以去腥，还可以让肉馅变得鲜嫩多汁。
半斤猪肉加盐、生抽、一半的葱姜水，再加适量的白胡椒粉和蚝油，用筷子搅拌至葱姜水被完全吸收，再把剩下的葱姜水倒进来，加一点老抽上色，再次搅拌均匀，最后把枸杞芽碎加进来，加一点香油增香，搅拌好了就可以准备包饺子了。
4、我用的现成的饺子皮，尽可能多地放馅料。
5、水开之后煮饺子，刚开始的时候，饺子会沉在锅底，所以用锅铲顺着一个方向推，饺子动起来了，也不会粘在锅底了。肉馅的饺子，我一般煮10分钟左右就捞出即可装盘。
步骤1、玉米粉、白面，我用的配比是4:1，这个配比后期不容易操作，如果不是处于减脂期，可考虑1：1的比例。
步骤2、热水和面，面粉里加入热水，搅拌成絮状，在揉成团，醒发20分钟左右。
步骤3、鸡蛋宽油，打散，炒熟，连同油一起盛出备用。
步骤4、豆干：洗净，切小粒。虾皮：切碎备用。炒鸡蛋盛出备用。
步骤5、枸杞芽，解冻后，可直接食用。
步骤6、拆除包装，切碎，备用。
步骤7、调味：生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉，鸡精。
步骤8、炒鸡蛋碎、豆干、枸杞芽、料酒、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、五香粉拌匀。ps.
这里，我们用的是炒鸡蛋油，所以，不在另加菜油。
步骤9、醒发后的面粉，分成等分剂子。
步骤10、由于玉米粉比例过高，剂子会比较散，手上沾清水，把剂子按成面皮。
步骤11、按好的面皮上，放入馅料。
步骤12、包成饺子形状。
步骤13、冷水入锅，大火烧开，中火蒸20分钟后，关火，等1-2分钟开盖。
