长沙肯定是黑色经典，文和友，聚美合臭豆腐，臭豆腐属于小吃品类，如果只做臭豆腐，那还是做步行街吧，做社区店，一个单品根本支撑不了一家店。臭豆腐味道有两方面决定，一是豆腐呸子卤制的味道，二是汤汁的味道，现在很多臭豆腐店都是用调制的汤，如果是熬制的高汤，味道真的是非常鲜的
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