新鲜豆角 500克
新鲜黄瓜 500克
新鲜辣椒 100克
盐 50克
白糖 50克
食醋 50毫升
生姜 1块
大蒜 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
步骤：
将豆角和黄瓜洗净，去掉两端的须和头，切成适当大小的段或片；辣椒去蒂去籽，切成小段。
将豆角、黄瓜和辣椒放入一个干净的容器中，加入盐、白糖、食醋，拌匀。
将生姜、大蒜、香叶和干辣椒放入容器中，拌匀。
盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，大约腌制3-5天即可食用。
腌制好的豆角、黄瓜和辣椒可以放入冰箱冷藏保存，也可以加入适量的油和调料后煮熟食用。
注意事项：
腌制容器要干净卫生，最好用玻璃或陶瓷容器。
盐、糖、醋的比例可以根据个人口味进行调整。
腌制过程中要注意卫生，避免污染。
腌制好的豆角、黄瓜和辣椒应该尽快食用完毕，避免过期变质。
盐水腌制法
的食材有黄瓜，豆角（最好是豇豆），辣椒
先讲辣椒，黄瓜，豆角清洗干净，将黄瓜去皮（不去也可以）从中间切断，将黄瓜改刀切成三角形的四小段。
再将豇豆角切成大小适中的长条（根据坛子的大小），辣椒清洗干净，去除辣椒蒂。
熬制盐水，锅中加水烧开，放入食盐，花椒，八角，香叶，熬出香味儿晾凉后，酱黄瓜，豆角，辣椒放入坛子中码放整齐，再将晾凉的盐水倒入坛子中。
腌制十五天左右使至入味儿就可以吃了。
