砂锅焗猪手的做法（电饭煲焗猪蹄做法大全）

原料：猪蹄10个。卤水2000克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，麻椒粉3克，炸椒面5克，红油5克。

主料

猪手1只

辅料

料酒适量

腐乳2块，或南乳

糖适量

油适量

盐适量

八角1只

蠔油2匙

陈醋适量

姜片适量

酱油2匙

1. 猪手切块洗净，姜切片，八角备用。

2. 开火热锅放姜八角控干水分放油爆香，倒入猪手翻炒均匀。

3. 加入料酒，南乳，蠔油，酱油，糖，陈醋，盐翻炒均匀盖上盖子小火焖30分钟左右。中途再翻两遍，让其均匀入味上色。

4. 30分钟后看看汁多少，太多改大火收汁即可洒上葱花或香菜就可以上桌了。

温馨小提示

我这样做一般是不用加水的，如果没把握可以加一点水焖，火候的控制也要把握好，火太大容易干锅肉不熟不够入味，尽量控制小火焖，大火收汁。沙锅用铲子不好翻我是用筷子翻的。