温州酸菜面的做法（四川酸菜面的做法）

食材：挂面100克、酸菜100克、油适量、生抽适量、盐适量

　　步骤：

　　1. 准备挂面100克、酸菜100克，备用。

　　2. 酸菜先不洗，直接切成丝。

　　3. 切成丝的酸菜用水浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分备用。

　　4. 锅内放适量的水，大火烧开后，放入酸菜丝，煮至再次烧开。

　　5. 水再次烧开后，加入挂面，煮至面条将熟。

　　6. 加入适量的油、生抽调味。

　　7. 快出锅时，加入适量的盐即可，盐要到快出锅的时候放。

　　8. 因为用水浸泡过，酸菜不会很酸但很爽脆，用来煮面味道很棒。