海鱼中哪种鱼好吃并且刺少（海鱼哪种鱼最好）

鲳鱼刺少且肉细。具体做法如下：

用料：

鲳鱼约500克

老抽10克

生抽20克

食用油适量

桂皮2小片

八角1个

糖一大匙

大蒜3瓣

盐适量

料酒10克

大葱一段

醋30克

姜3-4片

玉米淀粉20克左右

清水约700毫升

做法：

1/13将鲳鱼去除内脏后洗净，在表面划几刀方便入味

2/13在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀，放置十分钟左右

3/13大葱切段，姜、蒜切片

4/13用厨房纸擦干鱼身，两面拍上一层薄淀粉

5/13锅中倒适量食用油烧热后，放入鲳鱼小火煎制

6/13待鱼的两面变成焦黄色取出备用

7/13就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香

8/13再调入生抽、老抽、料酒、醋

9/13添清水，然后将鱼放入锅中

10/13大火烧开后调入糖，改小火烧制半个小时

11/13按口味调入盐，用勺子舀起汤汁浇到鱼身上

12/13改大火收汁即可