北方的搅坨是一种由荞麦面和面粉混合制作而成的面食，也称为“荞麦面搅坨”。以下是制作搅坨的步骤：
准备荞麦面和面粉各200克，将它们混合均匀。
烧开热水备用。
在混合好的荞麦面和面粉中一边慢慢加入热水，一边用筷子不停搅拌，直到成为柔软的面团。
在案板上撒一些薄面，把面团放在案板上搓成圆条形。
把圆条形面团切成1.5厘米左右的小段，然后撒一些薄面，用手掌心把每个小段搓成圆球形，排放在案板上。
在锅内加入适量的水，烧开后放入搓好的搅坨，用中火煮10分钟左右即可。
制作搅坨时需要注意，荞麦面和面粉的比例可以根据个人口感偏好来调整；加热水时要慢慢地加入，不要一次加太多，以免出现烫手的情况；最后煮的时候不要煮得太烂，以免影响搅坨的口感。
①在锅里加上一定量的水，加热至沸腾。
②玉米面和小麦面打搅团，麦面只是辅料，还是要以玉米面为主料。按照3:1和匀后，左手一边向热水锅里撒下面，右手一边用面杖搅动。搅拌要快，还要用力，防止结成面块。

③撒完面后改用中火，双手握住面杖使劲搅拌，边搅边收拢锅边的面糊，还要把锅底的“面浆”翻起，以防糊了。
④搅拌至糊状且稍微有点硬了，赶快加一勺热水于面糊中。待下来次滚沸时，快速使劲再次搅拌。这一次要顺、逆时针轮流变换不停地搅动。

⑤搅拌的稀稠用筷子挑起面团，以不断线或饭勺插进翻不出为好。

⑥关火后，将锅挪至他处用勺子将面团勺出，倒在盘或碗中，这时做成的就是玉米搅团了。
⑦在另一锅中倒入油，再放入切好的葱花、西红柿、豆腐、翻炒一会；再放盐、十三香、生姜片，再炒一点水，大火烧开，勺出晾凉。
⑧将做好的搅团盛一勺子，放入碗或盘中。酸量取⑦，倒在搅团上，并加入蒜末、食醋、辣椒油就可以开吃了。
