秋刀鱼怎么分刺（秋刀鱼为什么不用怕刺）

秋刀鱼的骨头结构相对简单，分刺的过程并不复杂。以下是秋刀鱼去骨的步骤：

1. 清洗秋刀鱼：首先，将秋刀鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，然后用厨房纸巾吸干水分。

2. 去头去尾：将秋刀鱼的头部和尾部切掉，这样便于后续操作。

3. 剖开背部：用刀沿着秋刀鱼的背部切开，从头部切到尾部，但不要切断。

4. 展开鱼肉：轻轻将秋刀鱼的背部肉翻开，这时可以看到中间的主骨。

5. 分离鱼肉：用刀沿着主骨两侧，小心地割下两边的鱼肉。注意不要割破鱼皮和下面的另一边鱼肉。

6. 去除主骨：当两边的鱼肉都割下来之后，主骨就可以轻易取出了。

7. 检查小刺：在食用之前，检查鱼肉中是否还有残留的小刺。如果有，可以用镊子仔细拔出。

完成上述步骤后，秋刀鱼的大刺就已经被去除，剩下的小刺可以通过细致的检查和处理来进一步清除。这样处理过的秋刀鱼就可以用来烹饪各种美味的菜肴了。

从鱼肚剖开，以刀子从鱼肚中间轻轻划开，把鱼肚拉开取出整条内脏并切除，再以水清洗即可。