柠檬酸是一种常用的酸味剂，用于许多不同的用途。以下是一些柠檬酸的常见用法：
1. 清洁剂：柠檬酸具有良好的清洁效果，因此经常用于制作家用清洁剂。在清洁厨房、浴室或其他表面时，可以将柠檬酸与水混合使用。
2. 调味料：柠檬酸可以用作食品的调味料，特别是在酸味比较重要的菜肴中，如墨西哥薄饼、墨西哥花生酱和其他墨西哥食物。
3. 膨松剂：由于柠檬酸有助于产生气泡，所以它常被用作蛋糕、饼干和面包等食品的膨松剂。
柠檬酸与糖混在一起溶化时要使糖不会甜得太腻，但没有酸味比例4：3 4：1 喜欢酸的话``多加柠檬 1：3 喜欢甜多放糖哈 X：Y 也可以多加糖```觉得太甜加柠檬合适就好``
还有我们常用柠檬酸浸泡的方法来破坏苹果中酶的活性，防治苹果褐变。用0。1%柠檬酸+1%盐浸泡半小时，效果不错苹果产品阻褐技术苹果果片：0.1%~0.5%氯化锌浸渍液10min的护色效果最佳
其次为0.15%D-异抗维生素C钠浸渍15分钟苹果果脯:在清水中去皮分切，果片在0.15%氯化锌和0.24%明矾混合护色硬化液中浸渍10min。55~70°C 354Pa以上真空煮糖后，再浸10小时脱水苹果:0.15%ZnCl、0.05%维生素C、0.15%柠檬酸和1.0%NaCl混合护色液处理苹果片，预干燥及低温真空膨化处理。
