上海炸酱怎么做（上海炸酱的做法最正宗的做法）

把准备好的五花肉清洗干净后，去皮简单切一下，然后剁成肉末。大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然后分别装盘备用。锅中放一勺油，把洋葱倒入锅中炒出香味，洋葱香味炒出来后，把五花肉粒倒入锅中，用小火炒熟，炒出油脂来。五花肉炒出肉脂，倒入一勺料酒，大火炒出酒气，把准备好的黄豆酱和甜面酱到里边炒出酱香味道来。

酱香味道炒出来后，放入蒜末和葱末、小米辣、生抽、白糖、鸡精、酱香翻炒。

调料翻炒均匀后盛出来盛入碗中放凉放入密闭的容器中，放冰箱里边保存，吃面条的时候取出来放两勺，一拌就可以了。

选取食材，豆干葱姜蒜，猪肉，甜面酱，，将豆酱切成小块，葱姜蒜切末，猪肉切成肉末备用。

锅中加适量油，，加入肉末抄熟后加入甜面酱，，适量加点水。煮好后加保鲜膜封住放入冰箱保存