01
最油条最重要的就是和面，面粉放进面盆里，打上一个鸡蛋，一点小苏打粉，加一点点食盐，然后用温水一边加水一边搅拌。
02
做油条的面团一定要非常非常的软，这直接关系着油条的口感。活好面之后不断的揉搓面团，将其揉搓的特别光滑。这儿特意说一下，如果你早上想吃油条，头天晚上揉好面放进冰箱。
03
做油条的时候，拿出来面团，取一块一边揉一边拉扯，让其越来越长，然后用手压扁，再用擀面杖擀一遍，用到切成长条，注意不要太长，因为要拉长的，太长的话锅里炸不开。
04
锅里多倒一些油，不然炸出来的油条不好吃。油烧热，将切好的面条两个合在一起，捏紧两头，然后快速拉一下拉长，接着放进油锅里炸，一边炸一遍翻防止糊了，炸好之后用漏勺捞出来就行了。
步骤1
准备好所需要的食材，就可以开始制作了。第一步先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在大碗中，搅拌均匀
步骤2
500克把面粉、15克无铝油条膨松剂放在一起，混合均匀。无铝油条膨松剂按照哦包装上的说明使用，因为不同品牌不同规格用量都有区别的
步骤3
把面粉和油条膨松剂的混合物放在第一步的混合液中，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在一旁静置醒发30分钟（不同品牌有区别，有的需要醒发2——4小时，按包装使用）
步骤4
面团醒发好了，案板撒上面粉防粘，把面团取出来不用揉，放在案板上，分成小份
步骤5
取其中一个小份，擀长，再分成宽窄一致的长条，大小根据自己喜欢或自家锅的大小调整
步骤6
每两份叠加在一起，中间用筷子压一下，不要太用力，轻轻压一下就好了，压得太实中间不容易炸熟
步骤7
油锅烧热，倒入适量食用油，因为要炸嘛，油量肯定要多一些，不用怕浪费，炸过油条的油可以做成辣椒油非常香，或者下次炒菜、拌凉菜的时候用，不会浪费的。油温6成热，把油条坯子放进锅里，用筷子迅速拨动，油条在拨动中也迅速膨大，炸至金黄即可
