油焖熟虾的做法详细步骤（油焖活虾的正确做法）

材料：熟对虾12个。

调料：葱姜，白酒2克，高汤100克，盐2克，糖2克，鸡精1克，香醋1克，香油少许。

做法

1·准备好所有食材，大虾洗净从背部去除虾线备用。

2·炒锅到油烧热倒入大虾翻炒，加入白酒炒香。

3·再把葱花和姜丝放入翻炒出香，加入高汤。

4·加入盐和糖，盖上盖子焖至水分快干。    

5·加入鸡精，香醋翻炒均匀。

6·再淋入香油炒匀关火。

先处理青虾，用剪刀剪掉虾须，虾脚和虾刺。

步骤2/6

用刀在虾背上面划开一个小口，取出虾线，开了虾背之后更方便入味。

步骤3/6

切一些蒜末，葱花备用。

步骤4/6

碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，加少量清水搅匀。

步骤5/6

炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入油锅中，炸1～2分钟左右，把大虾炸到颜色变红，变红就可以捞出来了，不要炸久了虾肉会变老。

最后一步

炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠，我用的番茄酱里面加了淀粉，如果你用的番茄酱很稀，需要额外加点水淀粉勾芡，酱汁浓稠之后，倒入炸好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。