炒羊肉排骨的家常做法（干炒羊排骨的家常做法）

1、主料：羊排2斤、胡萝卜3根、葱2根、香叶3片。

2、羊排洗净（买的时候师傅帮忙斩小块），锅中水烧开放羊排煮3-5分钟，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊排齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出。

3、胡萝卜提前切滚刀块。

4、把羊排和姜蒜放炒锅里。加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽。

5、半汤匙料酒。

6、加1g盐调味。

7、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜。

8、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可！煮好撒香菜。

用料：羊排600g、姜少许、盐、花椒、孜然少许、油少许、葱2根。

做法：先将羊排切好清洗后放入高压锅，放水快淹就可，水不用太多。再放姜片、八角，不要放盐，压20分钟，捞起备用。放一点点油，下羊排，炒出油后放几片姜、一点孜然、花椒炒，中间还要放点点水，接着翻炒。最后快起锅时放入盐、孜然、花椒。