腊扣肉的腌制方法和配料（扣肉腌料配方大全）

主料：肉

配料：腊肉香料、红曲米粉、香料包、食盐、清水、大葱、生姜。

工具：砧板、菜刀。

第一步：将准备好的肉洗净切成块状备用。

第二步：将切成块的肉放入盐水中腌制12小时。

第三步：架锅，向锅内放入清水、香料包、红曲米粉和食盐。

第四步：继续向锅内加入准备好的大葱和姜。

第五步：将腌制了12个小时的肉加入锅内。

第六步：开火炖煮4小时。

第七步：四小时后取出盛碗，腊扣肉就做好了。