湖南的红曲扎鸭做法（湖南正宗烧鸭配方）

做法如下：

1. 准备食材：腊鸭、白酒、红曲粉、五香粉。

2. 将腊鸭砍切成适量大小的块状。

3. 把白酒、红曲粉、五香粉拌匀调成汁。

4. 鸭子和调好的汁充分拌匀，确保每一块鸭肉都裹上汁。

5. 装入密封的盒子或瓶子，室温放置20天左右。吃的时候取适量放在碗里，面上盖适量自己做的干辣椒油（注意是辣椒油，油稍微一点点就好），蒸熟就可以吃了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和偏好进行调整。