第一种方法，袋子保存法，首先我们将买回来的青辣椒来挑选一下，像这种坏掉的青辣椒，一定要把它给挑选出去，如果不把他挑选出去的话，他不仅坏的会更快，而且还会影响其他的辣椒都会坏掉。

之后我们把买回来的青辣椒，放在袋子里面，系上口袋。然后我们准备好一瓶清水，把我们的青辣椒放在清水里面，往里面放，边挤压，袋子里面的空气，尽量都赶出来，慢慢的我们就会发现袋子里面的空气逐渐减少，我们的青椒就会紧紧地贴附在我们的袋子上面。

最后，我们给他系紧，袋子里面千万不要进入清水，之后我们把水盆放在一个阴凉通风的地方就可以啦。这样保存的青辣椒，放上两个星期都不会坏掉，吃起来的话，像新买的青辣椒一样的。

在保存这个青辣椒之前，千万不要清洗我们的青辣椒，因为清洗之后，不利于青辣椒的保存，容易使它变软变烂。

第二种方法，我们用清水来清洗一下我们的青花椒，将上面的一些灰尘都给去掉就可以。之后我们将清洗完的青辣椒自然晾干水分，晾干水分之后，我们准备好一个干净无水无油的瓶子，然后把我们清洗干净的辣椒放在里面。

装好之后，我们在上面撒入一层食盐，盖上盖子摇晃几下，摇晃的过程中，尽量让上面的食盐翻覆到我们的辣椒上面。

之后，我们把它放在一个阴凉通风的地方，因为食盐有一个杀菌消毒的效果，这样我们保存的辣椒，放上三个月都不会坏掉了，吃起来依然清脆爽口。
青辣椒是我们平常菜肴中常用的一种食材，如果你购买到的青辣椒较多，可以用以下方式保存更久：
1.放进冰箱
将新鲜的青辣椒放入保鲜袋或食品盒中，密封好后放入冰箱中冷藏保存。这样可以延长辣椒的保鲜期，时间可长达一周左右。
2.制成辣椒油
将青辣椒切成小段或碎末状，倒入食用油中加热熬制。制成的辣椒油可以保存较长的时间，而且方便使用。
3.晾干晒制
将新鲜的青辣椒摆放在通风良好、阳光充足的地方，进行晾干或晒制。待青辣椒干燥后，可用密封袋或瓶子保存。这种方法可以保持椒的味道，易于储存。
4.冷冻保存
将新鲜的青辣椒洗净，切成小块或者切碎，放入密封袋中，除去袋中的空气后密封。将密封袋放入冰箱中冷冻即可，这样可以保存数月之久。需要时，取出适量的青辣椒即可。
小贴士： 1.在保存青辣椒前，需要将其洗净并去掉较老的部分，以防腐烂。
2.不建议将新鲜的青辣椒放在常温下保存，因为容易长霉变质，影响食用安全。
