蒸五花肉要不要先把肉焯水（蒸五花肉最正确的方法）

蒸五花肉当然需要先把肉焯水，把肉类焯水是所有肉类加工的基础，这样就可以利用开水将肉类的杂质和血沫迅速清除和清洗，保证了肉类基本不会出现腥味，然后就可以炒糖色翻炒，小火慢炖或者直接利用蒸箱将五花肉底部铺上干菜或者其他腌菜，蒸出来五花肉

五花肉之所以焯水，是因为需要去除里面的腥味和血水，如果这一点处理不好的话做出来的口感肉质不好吃，而且非常的柴腥味，还特别的重，但是怎样才能保证做出来的五花肉既鲜嫩又好吃呢？

其实方法是非常简单的，我们在做的时候只需要在焯水前加上这一步做出来的五花肉就不会有腥味儿了，就是我们在焯水前一定要先将五花肉清泡一下，然后再将五花肉清洗干净，然后再取一盆清水，倒上一勺醋，然后再将五花肉清泡，20分钟之后，这样就可以很快的去除五花肉里面的血水和腥味儿了。