不可以，中种最多可以放进冰箱十几个小时。中种可以在冰箱里放十几个小时,前提条件是要冷藏才可以的。放到冰箱里过夜早上再做或者早上和好的中种放在冰箱里等到晚上回家后再做。冷藏的中种取出后不需要回温直接可以直接操作了。
不能。冷藏中种法是中种法的一种，搅拌好的中种面团放进冰箱冷藏发酵。冷藏过的面团温度很低，再和主面团材料搅拌时能有效的降低面温。这样制作出来的面包具有柔软、老化速度慢的优点。
今天就奉上6个操作秘笈
1、中种面团中，面粉所占比例多少为宜？
中种面团中的面粉占所有面粉的70%为最合适的比例。相信大家看到的中种法配方基本上都是70%中种。其他比例也不是不可以，比如50%中种，但如果中种过少，则中种面团所起的作用并不明显；而100%中种面团没有70%的容易操作，很容易搅打过头，新手操作起来失败率较高。
2、中种面团需要搅拌到何种程度？
常温中种只需要把所有材料搅拌均匀，成团即可，不需要面筋扩展。
冷藏中种建议把面团搅拌到面团表面光滑，搅拌程度要比常温中种要高一些，面团筋度大一些，这样有助于在低温环境下面团的发酵。
3、如何判断中种面团发酵完毕？
一般而言，常温中种发酵2小时，冷藏中种发酵17小时。
判断种面团是否发酵完成，可以观察面团内部的网状结构，网状结构干燥且细密，用手拉取小块面团，面团无强韧的延展性，且断裂处整齐，则表示发酵完成。
4、主面团搅拌时的注意事项有哪些？
冷藏中种发酵完毕，从冰箱中取出不需要回温，可以直接使用。直接发中的基础发酵，如果采用冷藏发酵的面团需要回温到16℃以上才可以进行下一步的操作，否则面团太硬太凉整形时会极易破坏面筋。
中种面团和主面团进行搅拌时，为了使中种面团和主面团中的材料更好的混合，需要把种面团撕成小块加入，不要害怕撕开面团会破坏面筋。
5、主面团搅拌完成后还需要进行基础发酵吗？
所有搅拌都结束后，需要给面团一个延续发酵，延续发酵的目的并不是为了让面团发酵，而是让经过滚圆之后，紧绷的面团松弛下来，方便之后进一步的整形。温度26℃-28℃，湿度75%，时间上，使用70%中种一般延续发酵30分钟，80%中种延续发酵20分钟，100%中种也要给面团留10分钟的松弛时间。
如果中种面团发酵不足的话，延续发酵要多给一些时间；如果中种面团发酵过头，延续发酵要减短一些时间。
6、使用中种法的面团最终发酵如何判断？
使用中种法制作吐司时，最终发酵要比直接法稍短一些，因为面团爆发力很强。
直接法山型吐司发到9分满，平顶吐司发到7-8分满；中种法山型吐司只需要8分满，平顶吐司7分满即可。
