
1.高温:黄曲霉菌的毒性在极高温时才可被破坏,一般的巴氏消毒法或普通的烹饪加热并不足以使其完全灭活,故杀灭黄曲霉菌需要在特制的高温机器中进行。
2.碱性条件去除:黄曲霉素在碱性条件下可转化为一种可溶于水的物质,故可通过碱水洗涤的方法去除黄曲霉菌

1.高温:黄曲霉菌的毒性在极高温时才可被破坏,一般的巴氏消毒法或普通的烹饪加热并不足以使其完全灭活,故杀灭黄曲霉菌需要在特制的高温机器中进行。
2.碱性条件去除:黄曲霉素在碱性条件下可转化为一种可溶于水的物质,故可通过碱水洗涤的方法去除黄曲霉菌
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