八宝粥要泡几小时（八宝粥需要提前一晚泡吗）

建议泡2-3小时。

八宝粥一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆等辅料制成，其中的部分材料质地较硬，如果浸泡时间太短，食材吸水不够比较难煮烂，而材料浸泡太久，可能会造成部分营养流失，降低食物的营养价值，因此浸泡2-3小时是比较合适的。

2小时。八宝粥材料质地较坚硬，煮之前需提前浸泡2小时以上，直至膨胀变软即可，若是浸泡时间过短，吸水量不够，会比较难煮烂；若是浸泡时间过长，反而会导致其中的营养成分流失，降低八宝粥的营养价值，另外，若室温过高，泡久的八宝粥还可能会发生变质。