龙头怎么炒好吃（龙头菜怎么炒才好吃）

1/7准备一斤龙头鱼，蒜几瓣，葱一根，香菜几根，辣椒适量，胡椒粉适量

2/7葱蒜辣椒切丁，姜切丝，葱花香菜备用，龙头鱼切断，整条鱼可以不切断连着，煮时不会散了

3/7锅加热，下油，下姜丝下辣椒煸香，再下葱蒜

4/7再下入龙头鱼不用翻炒，加盖中火烧会

5/7开盖加入料酒提香，加入酱油提色，下点白糖，鱼加点糖味道更鲜甜点，不要太多

/7出锅前加入味精，盐适量，撒上葱花跟香菜，胡椒粉，装盘即可

7/7好了，很简单的红烧鱼哦

龙头就是猪头肉吧，猪头肉要汆一下，最好的是皮用筷子拽得进，把猪头肉切片，锅里放油把猪头肉炒出油，加盐，大蒜，辣椒，最后加点芹菜，龙头肉就炒好。