冰糖用水煮的时间久了是不是不甜（制作冰糖的冰糖最后要放进冰箱吗）

先说答案，冰糖用水煮再长时间，只要没有糊锅，一定不会不甜。

用水煮是人们经常使用的做菜方法，水煮最高温度是摄氏100度，这个温度不足以改变冰糖的物质特性，也就是说水煮并不能将冰糖变成其他任何东西，而且水煮挥发的主要是水。而冰糖只要不变成其它东西，永远是甜的。