原切酸奶怎么做（正宗酸奶制作详细教程）

1、先将容器/勺子冲烫消毒

2、加入乳酸菌与牛奶

3、加入白糖粉，全脂牛奶1000ml加入白糖70g，脱脂牛奶1000ml加入白糖90g

4、等待发酵，不同的菌种发酵时间不同

原味菌种发酵时间6到8小时，发酵温度40°C左右

克菲尔菌种发酵时间20~24小时，发酵温度20到30度左右（无需酸奶机）

益生菌菌种发酵时间9到15小时，发酵温度40°C左右。

做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份。（如果要用的时候还有水珠，要用厨房纸擦干）

3. 牛奶倒入奶锅里。

4. 加入适量白糖，小火煮至牛奶微开，白糖融化。（白糖的量依据自己的喜好而定，不建议加太多，但如果不加，酸奶会不够甜度）

5. 边煮边用勺子搅拌，煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。

6. 加入100克酸奶。

7. 搅拌均匀。

8. 倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。

9. 放入烤箱，开启烤箱的发酵功能，发酵4个小时左右。

10. 发酵好的酸奶，白白嫩呢，细腻平滑。