形成原因及解答：面粉揉的不够，采用压面法排除气泡。
面粉质量差，更换好的面粉。
搅拌时间不足，充分搅拌使蛋白质扩散。
酵母溶解不充分，制作前用少量温水溶解酵母。
发酵时间过长，缩短发酵时间降低温度。
真正的没有添加剂的面粉不是纯白色的，是微微黄色的，所以说用没有任何添加剂的面粉来蒸馒头，蒸出来的馒头又不白，又不蓬松
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