防止抹茶氧化变色的方法（抹茶粉高温变色怎么处理）

抹茶氧化变色是由于抹茶中的儿茶素与空气中的氧气发生反应，导致颜色变深，味道变苦。为了防止抹茶氧化变色，可以采取以下方法：

1. 存放在密封容器中：将抹茶放入密封容器中，将空气与抹茶隔离，以防止氧化变色。可以选择使用真空密封袋或玻璃罐等密封容器，存放在阴凉、干燥的地方。

2. 存放在冰箱中：将抹茶放入密封袋或密封罐中，存放在冰箱中，以降低抹茶的温度，减缓氧化反应的速度。但是要注意防潮，避免产生潮气影响质量。

3. 尽快使用：将抹茶尽快使用完，不要长时间保存。开封后的抹茶应该尽快使用完，不要长时间暴露在空气中，以免氧化变色。

4. 使用新鲜抹茶：选择新鲜的抹茶，不要使用过期或质量不佳的抹茶，以保证其新鲜度和品质。

总之，为了防止抹茶氧化变色，可以采取密封存储、低温保存、及时使用和使用新鲜抹茶等方法，以保证抹茶的新鲜度和品质。