四川腊八粥的做法有多种，以下是其中几种常见的做法：
1、川味腊八粥：将大米、花生、红豆（提前泡三小时）等食材放入锅中加水煮开，然后加入炒好的腊肉香肠丁、红白萝卜丁、豌豆、姜蒜等辅料，大火烧开后转小火煮20分钟，再加入小白菜丝和面条继续煮10分钟。最后根据个人口味加入适量的盐和花椒油即可 1。
2、高压锅腊八粥：将大米洗净备用，在炒锅倒入适量色拉油，6成热时将盐、花椒、生姜、蒜下锅爆出香味。下入豆腐干、腊肉、花生米、蒜苗、红萝卜、香菇等备用食材翻炒。将炒好的食材和大米倒入高压锅，加入适量水，盖好锅盖。高压锅大火5分钟后小火再压5分钟。关火后按口味加入盐和鸡精即可 2。
3、珍珠米腊八粥：将珍珠米洗净用水和食用油泡1小时左右；烧开水将冬寒菜氽熟捞起沥干水；重新烧一锅清水放入一把勺子（熬粥时不易溢出）；将泡好的珍珠米下锅用大火烧滚改小火煲1小时；偶尔用勺子向同一个方向搅动以免粘锅；待粥变粘稠时放入腊肉丁并搅动；粥八九成熟时放入冬寒菜并搅动；盖上盖子闷一会儿后放入盐和鸡精调味即可 3。
4、普通腊八粥：将所有食材切成丁洗净后加入足量清水煮开至翻滚，倒入所有食材转至中小火煮30到40分钟左右直至粘稠中途一定要搅拌以免糊底 4。
