炸茄子包时用什么粉炸出来的脆（酥茄子裹粉炸用什么粉）

炸茄子包脆的粉主要使用淀粉类原料，如淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉等。其中，淀粉对脆度的影响最大，使用不同种类的淀粉对炸出来的脆度有不同的影响。此外，炸的时间和温度也是影响脆度的因素，一般适当的炸制时间和温度可以使炸茄子包更加脆口。

用地瓜粉炸出来的比较脆。炸茄子不好使，应该用上好的地瓜粉在茄子外面裹一层粉，然后放到油锅里炸一下，这样炸出来的茄包非常软嫩酥脆，如果改成土豆粉或者其他淀粉就要逊色一些。