青椒茄子炒肉怎么做好吃 青椒茄子炒肉的家常做法（茄子辣椒炒肉的做法大全家常）

茄子，青椒，猪里脊，剁椒，盐，糖，味精，玉米淀粉，生粉，麻油，食用油适量

1、首先把青茄去两头，切片放入有盐的水中浸泡，青椒去蒂去籽去筋洗净切块，将里脊洗净切片待用即可；

2、然后将肉片上浆，盐调味，糖提鲜，味精增味，麻油润滑，抓匀后少许生粉上浆，冰箱三十分钟，将青茄用清水冲净，沥干水分，拍上玉米淀粉，过油，软时入青椒倒出，沥去油待用即可；

3、最后坐锅少许油，热锅冷油将肉片滑熟盛出，重新坐锅，放入滑肉片的油，入剁椒稍炒入茄子青椒，炒匀加盐调味，糖提鲜，味精增味，翻匀入肉片，炒匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~