冬瓜削皮 去籽，刨丝，冬瓜刨丝会出一点水，连冬瓜丝再加一点点水一起放入锅中煮，约15分左右，煮至瓜丝透明即可。透明了，起锅 。
冷水冲洗降温，然后挤出水。。
挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中，倒入冰糖，开火翻炒。
翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸发，有点硬，就可以起锅晾凉。待凉后放置冰箱保存，可以用做成冬蓉了！
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